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针对五星酒店卫生乱象 卫生监督可以更科技

发布时间:2018-12-12

酒店持续发生信用危机。特别是微博认证用户“花总丢了金箍棒”发了一条11分钟左右的视频。该视频详细讲了他在过去一年拍摄下的五星级酒店工作人员是如何打扫酒店房间卫生的。其中有的工作人员甚至用同一条毛巾擦洗手盆、杯子、镜子甚至擦马桶。简单来讲,就是客房服务员“一条抹布打天下”。

这就导致很多的大咖都在撰文“酒店缺乏培训”“酒店诚信崩塌”。但是静下心来重新想想,在没爆出这个视频之前,真的就不存在这些问题吗?就没人注意到这些问题吗?酒店的各级管理人员一点都没有察觉吗?还是说,其实管理人员一直以来都是处在熟视无睹甚至理所当然的状态下?

现在各行各业用人成本都普遍偏高,且酒店又是劳动力密集型产业。各大酒店为谋自身利润,都在努力降低人工成本。这就使酒店存在着明显的用工荒,在用人上捉襟见肘。以至于出现是员工挑酒店的现象,这就让酒店对新进员工素质和工作态度的标准明显放宽,低素质的工作人员进入酒店行业,给酒店的培训带来巨大的压力,同时也对酒店的监管方式提出了更多、更高的要求。

酒店在对卫生检查和对客房员工监管上所采用的方式,一般选用增强培训力度、提高员工自觉程度、以及三级查房法这几种方式。

在这里我们首先探讨员工的自觉程度。员工作为最基层、最普遍的的工作人员。他的主观意识形态,不可能达到经理或者是部门主管的高度。而且在大量繁琐的日常工作下,产生偷懒耍滑的心里状态是不可避免的。那么在酒店监管上,如何规避这些“常态”?我认为只采用培训是无法做到的。以我们现有的薪资水平是无法准确触到员工的“痛点”的。因此培训也只能解决一部分员工的思想意识问题。更多的我们应该利用现代的、相关的仪器设备对监管进行相应的辅助。

例如,执法仪就是一个很好的辅助管理的工具。合理利用执法仪的自动录像功能。可以在员工领取对讲机的同时随身佩戴执法仪,使执法仪可以清晰记录员工全部工作情况。在员工下班后,监控室人员将执法仪所记录内容下载出来,进而达成随时检查,全天监管的目的。既可以有效的监督员工是否达到工作标准又合理规避了监察上的空白。

还有隐形印章,只要设计好相应的流程,就可以使用在我们的监管当中。这并不意味着对员工的不信任。与要求警察出警时佩戴执法仪相同,并非对警察工作不信任。只是采用这种方式,在有效的避免了部分员工可能存在的错误,为客人提供更为放心的产品的同时,也减少双方利益纠纷。随身佩戴执法仪是起到预防作用的一种手段。

我们酒店人在客房的设计上,在营销手段上,在对客户服务的方式上,一直都是在紧跟着时代的步伐,坚持与时俱进,科技的发展。只是在酒店的监管方面,使用的依然是相对传统的方式,只单纯依靠员工的自觉性。这就使我们在对员工的监管上落后于整个行业,与时代脱节。

这几年间,数次爆出的酒店布草部门的不良事件,应当已足够引起我们酒店管理者的重视。这既是在警示我们,更是在逼迫我们调整管理模式、提高管理技术,用科技手段进行监管。